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ROTWEINE - LES ROUGES
AOP CÔTES DU RHÔNE 2022
DOMAINE LE COLOMBIER
Das Gut:
Wir freuen uns sehr auch dieses neue Gut in unserem Sortiment willkommen zu heißen. Jean-Louis Mourrue baut wie David Khalkhal biozertifizierten Wein an. Als er 1992 das Gut von seinem Vater übernimmt und sieben Jahre später seinen ersten "Colombier" auf den Markt bringt, zeichnet sich der aufkommende Erfolg seiner Weine schnell ab. Vielleicht sind es die nordafrikanischen Wurzeln seines Vaters, der 1962 nach der Unabhängikgeit Algeriens sein Métier nach Frankreich verlegt, die Jean-Louis Weine so besonders machen.
Rebsorten:
35% Syrah, 60% Grenache, 5% Marselan.
Ausdruck & Geschmack:
Dieser Wein macht Freude. Er ist wunderbar beerig, duftet nach Kräutern und birgt Gewürznoten des Orients in sich.
Dominant sind Aromen von Kirsche und Himbeere.
Begleitung:
Dieser gefällige Côtes du Rhône harmoniert wundervoll zu alllen Lammgerichten, kräftig gewürzten Küchen oder Gegrilltem.
Lagerfähigkeit:
Jetzt trinkreif oder ein Jahr einlagern.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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AOC COSTIÈRES DE NÎMES 2021
Château L'Ermite d'Auzan
90/100 Punkten Wine Spectator 2023
Das Gut:
Wo heute die Familie Castillon hochwertige prämierte Weine herstellt, rasteten im 11. Jahrhundert Pilger auf dem Weg nach Santiago de Compostella im Kloster von Sainte Cécile d'Estagel. Im 18. Jahrhundert entstand die erste Kellerei mit Hilfe der ansässigen Quelle. Seit über 30 Jahren kultivieren Jérôme und sein Vater Michel Castillon die 80 Hektar Weinberge südlich von Nîmes, zwischen der Camargue und dem Mittelmeer. Die Reben ihrer Costières de Nîmes blanc, rosé und rouge sind etwa 30 Jahre alt. Neuerdings wurden Jérômes Costières de Nîmes-Weine eine Bio-Zertifizierung zugesprochen. Bravo!
Rebsorten:
30% Mourvèdere, 20% Grenache, 50% Syrah.
Ausdruck & Geschmack:
Es ist vor allem eines, das diesen Rotwein besonders macht: das Aroma der Cassis-(Knospe),
das sich neben Aromen von Zimt und Vanille deuten lässt.
Die Robe dieses Rotweins ist dunkel und kräftig, sein Korpus ausgeglichen und rund.
Begleitung:
Dieser Rotwein harmoniert besonders gut mit Rind- und Lammfleisch, vorzugsweise mit kräftigen Kräutern gewürzt sowie mit Käse.
Lagerfähigkeit:
5 Jahre.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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AOC COSTIÈRES DE NÎMES 2020
Château L'Ermite d'Auzan
STE. CECILE
SILBERMEDAILLE
Challenge Millésime Bio 2023
Rebsorten:
45% Mourvèdere, 10% Grenache noire, 45 % Syrah.
Ausdruck & Geschmack:
Jérôme nennt es "die vollendete Harmonie zwischen kraftvollem Fruchtcharakter und sachkundigem Eichenfassausbau."
Dieser Wein nimmt es mit den ganz Großen auf. Auch in jungen Jahren weist dieser Wein, der uns wirklich überrascht hat, eine superbe Reife auf. Das Bouquet verströmt ein auffälliges Aroma von Wildrose, Leder und Holz. Ein intensives Geschmackserlebnis ist garantiert.
Begleitung:
Dieser Rotwein geht eine wunderschöne Verbindung mit dunklem Fleisch, Wildbret und starken Käsesorten ein. Er ist ein hervorragender Begleiter nicht nur zum Essen. Zu gemütlichen Stunden bei guten Gesprächen und schöner Lektüre erfreut seine Aromenvielfalt fast noch mehr.
Lagerfähigkeit:
4-6 Jahre.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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IGP VIN DES CATHARRES
Domaine Pierre Fil
LE FIL ROUGE 2021
Unser Lieblings-Sommer-Rotwein
Das Gut:
Das Domaine Pierre Fil ist 'die' Entdeckung. Den Tipp bekamen wir von unserem lieben Freund Johannes, seit über 30 Jahren Weinkenner der Region.
Pierre führt das Gut in siebter Generation. In Mailhac, im Minervois, circa 100 Kilomter landeinwärts von Montpellier, gedeihen die Reben von Pierre Fil, der höchsten Wert auf nachhaltigen Weinanbau legt.
Seine Weine sind wirklich etwas ganz Besonderes.
Rebsorten:
Ausdruck & Geschmack:
Pierre beschreibt es folgendermaßen:
"Ein Maximum an Frucht für diesen einfachen Wein, der einfach Spaß macht!"
Le Fil rouge ist ein ausdrucksstarker Rotwein, dessen Bouquet auf roten Früchten, vor allem Kirsche basiert. Im Geschmack ist intensiv und doch frisch.
Pierre empfiehlt ihn leicht gekühlt zu probieren. Dieser Wein macht wirklich Spaß. Er ist unser
neuer Liebling für den Sommer.
Leicht gekühlt getrunken, empfiehlt Pierre ihn zum Apéritif zu servieren, in Begleitung zu
Salami, Schinken und Tapas.
"Zum Essen mit Freunden, als leichter aber Freudebringender Genuss ist er genau der Richtige", sagte Pierre.
Lagerfähigkeit:
1-3 Jahre.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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AOP MINERVOIS
Domaine Pierre Fil
FILOSOFIA 2020
Von diesem Wein werden nur 4.500 Flaschen jährlich produziert!
Der Weinguide Hachette vergab 2022 ** von *** Sternen.
Gold in Paris beim Concours général agricole 2023. 
Absolut zu entdecken!
Das Gut:
Das Domaine Pierre Fil ist 'die' Entdeckung. Den Tipp bekamen wir von unserem Freund Johannes, der seit über 30 Jahren Weinkenner der Region und in seiner aktiven Zeit selbst einen Weinhandel in Würzburg führte.
Pierre führt das Gut in siebter Generation. In Mailhac, im Minervois, circa 100 Kilomter landeinwärts von Montpellier, gedeihen die Reben von Pierre Fil, der höchsten Wert auf nachhaltigen Weinanbau legt.
Seine Weine sind etwas ganz Besonderes.
Rebsorten:
Syrah (33%), Grenache (33%)
und Carignan (33%).
Seit 1968 erfolgt die Lese ausschließlich in Handarbeit. Es werden nur ganze Raspen in die Verarbeitung mit aufgenommen. Seit über 50 Jahren hat sich an der Herstellung dieses Weinjuwels nichts geändert. Wir sind absolut beeindruckt von diesem Wein, der seinen Namen zurecht trägt. Treue zu Qualität und Geschmack, sind Pierres oberste Philosophie.
Ausdruck & Geschmack:
Der Duft von Johannisbeere dominiert das Bouquet dieses wundervollen Rotweins. Im Mund entfaltet er sich samtweich und gleichzeitig mit einem intensiven Aroma.
Lagerfähigkeit:
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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AOP MINERVOIS
Domaine Pierre Fil
DOLIUM 2019
"Ein Feuerwerk an roten Früchten"
Ein exzellenter Wein nicht nur für Gourmets
Das Gut:
Das Domaine Pierre Fil ist 'die' Entdeckung. Den Tipp bekamen wir von unserem lieben Freund Johannes, der seit über 30 Jahren Weinkenner der Region ist und in seiner aktiven Zeit einen Weinhandel in Würzburg betrieben hat.
Pierre Fil führt das Gut in siebter Generation. In Mailhac, im Minervois, circa 100 Kilomter landeinwärts von Montpellier, gedeihen die Reben von Pierre Fil. Er legt höchsten Wert auf nachhaltigen Weinanbau.
Seine Weine sind etwas ganz Besonderes.
Rebsorten:
66% Mourvèdre, Syrah & Grenache (33%)
Ausdruck & Geschmack:
In diesem Eichenfass-Barriquewein (ein Jahr Reife im Fass sowie ein Weiteres in der Flasche) kommt das ganze "Savoir-faire" von Pierre Fil zur Geltung. Seine Gabe, sein Wissen und seine Leidenschaft.
Sein Geschmack ist unendlich lang, das Boquet opulent mit Noten von Kakao, Myrthe und dunkler Frucht, wie Kirsche und Cassis.
Alle, die ihn bisher probiert haben, sind sich einig: Dieser Wein ist etwas Kostbares.
Begleitung:
Zu allen Fleischgerichten, gebraten wie geschmort, kräftigem Käse, aber auch einfach zu einem Stück Schokolade passend.
Lagerfähigkeit:
12 Jahre.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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AOP MINERVOIS
Domaine Khalkhal
PLAISIR DES LYS 2019
"Ein zärtlich und zugleich kraftvoller Wein"
In Deutschland bis jetzt nur bei uns zu finden
Das Gut:
Das Domaine Khalkhal hat in Frankreich einen erstaunlichen Ruf. Aus der französischen Gastronomie-Fachpresse, "Cuisines et vins de France" und auch aus der amerikanischen Washington Post heißt es das ist eine langersehnte Entdeckung für das Languedoc.
David und Danielle Khalkhal haben sich einer 100% biologischen Produktion verschrieben. Keine Pestizide, keine chemischen Stoffe zur Unkrautvernichtung oder chemische Dünger, werden bei der Pflege der Reben und Produktion der Weine eingesetzt.
Das Gut befindet sich in La Caunette, 100 Kilometer landeinwärts im Minervois.
Rebsorten:
Syrah, Grenache noire, Cinsault, Carignan.
Ausdruck & Geschmack:
Ein kraftvoller und zärtlicher Wein zugleich. Vanille und Kirsche dominieren im Bouquet. Im Gaumen ist er herrlich rund.
Begleitung:
Zu allen Fleischgerichten, gebraten wie geschmort, Suppen und Eintöpfen.
Lagerfähigkeit:
Dieser Wein trinkt sich jung. David sagt: Es ist im Glas, da er seine Schönheit entfaltet, nicht beim Altern in der Flasche. Also - sofort trinken.
| Art.-Nr. | Bezeichnung | Preis p.Fl. (75 cl) |
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